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高明对川茶场生态旅游休闲度假村初具规模
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2007-08-06 10:26:19 中茶网 已被浏览： 次 |
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“对川山水披锦绣，千亩茶景茗香浓”， 有这样一副富有韵味的对联说的就是位于高明大道旁的对川茶场。如今，这座始建于1951年的国营茶场，繁衍出一个茗香四溢的以茶为主题的生态旅游休闲度假村。
一年采茶8个月
“春茶、夏茶、秋茶，从三四月份开始，我们的工作就开始采茶，从一直到11月份”，背着篓儿，茶农一边手不停在忙着采茶，一边跟记者聊开了。据称，一年的12个月，对川茶场的近千亩茶树，能让他们巡回三四次，采上8个月。不采茶的时间，他们就种茶护茶。一采茶阿伯告诉记者，一年又一年，他慢慢发现其作息情况与传统的农民有了不同，人们也开始称他们为“茶农”。
“我们拿计量工资，0.5公斤一块钱，一天能采三十多公斤”，茶农们表示，“守住这块绿地，他们的生活就有了依靠”。而茶场的师傅告诉记者，几十年来，茶场的经济状况几起几浮，但只要有这块绿色在，凭着对这里一手一脚的熟习，“我们的位置谁也取代不了”。
“春茶、秋茶，我们精取一部分精品，做成上品茶”，茶场评茶师陈柏聪介绍，剩下的7个多月时间内，我们进行“普采”，具体地来说，是采摘到新叶的第三道开叉处。
每年从5、6月份起，就慢慢进入采茶高峰期，到7月份，每天茶农们每天可提供近1000公斤鲜茶叶。进入制茶车间，茶场的陈先生就开始介绍起制茶工序来：鲜茶叶，经过萎调、揉捻、发酵、烘干四道工序就可制成红茶；如经过杀青、揉捻、炒干，就是绿茶，但如果将炒换成烘干，青茶就成了青茶。
近段时间，对川茶场制成以青茶为主，制作工劳叔称：“烘干过程都好重要，温度不超过120度，一过温度，就会过了火侯”，饮茶的质量就变了火味，所以，火温太高不得，是要有点清香甘，就控制在105～115度是最好的。”
茶场打出文化旅游牌
主管制茶的评茶师陈先生称，对川茶场所产的红茶、绿茶，以馥郁香醇、爽滑色浓著称，曾盛极一时，并远销港澳市场，至今在珠三角都具有相当高的知名度。
除了做茶的“小生意”之外，对川茶场还经营着一笔大生意。茶场中还有著名的特色旅游景点，对川茶景园。茶景园提供从采茶到炒茶、品茶再到茶食宴等一系列以茶为主题的旅游项目。
在茶园里，游客可以跟着茶农，背着篓儿，在绿茵茵的茶园中亲手采茶。还可以在茶艺师傅的指点下，学习传统的炒茶、泡茶技术。
品完茶艺，你还可再来一桌以茶为主要原料的“茶香宴”，该宴席以茶叶为原料入味，食之茶香浓郁，风味独特。最具特色者当属“擂茶粥”，据说是将新采嫩茶擂成粉末后与优质米熬粥，出品色泽鲜绿，茶香扑鼻，爽滑绵甜，具健胃消食功能，深受食客欢迎。另外，除千亩茶园外，场内大规模种植有荔枝、龙眼、芒果等果树。
旅游度假村初具规模
为充分挖掘对川茶场独特的旅游资源，高明区政府已对茶场进行了总体规划。茶场四围，除以茶为主题外，旅游度假村正是不断地完善，正从多样化发展，凸显娱乐与休闲。
往西南进入茶场山丘腹地，近4公里深度开发正一步步到位。高规格的高尔夫球场以及别墅度假区内，烧烤场规模宏大，可同时供六七百人烧烤；体能训练区秋千、吊椅、独木桥、迷宫等游乐设施一应俱全。而垂钓区200多亩山塘水库碧波荡漾，喜钓者面向青山，临水垂钓，可坐享渔人之乐；别墅度假区依山傍水，皆为家庭式套房，最适合携亲带友的团体游客，游客足不出园即可尽享度假之乐。
经过这一整体包装，以茶文化为媒，以对川千亩茶景为核心，对川茶场的山水必将成为大佛山旅游中一个引人瞩目的亮点。 |
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