10：00新闻发布会正式开始
　　10：01 副省长  蒙启良做2007贵州饮食与茶文化节新闻发布
　　10：01 新闻界的朋友，女士们、先生们，大家好！
　　10：01  首先，我代表省人民政府和2007贵州饮食与茶文化节组委会向光临今天新闻发布会的各位来宾和新闻界的朋友们表示热烈的欢迎和衷心的感谢。为了发掘和弘扬我省饮食与茶文化，加强自主品牌建设，积极开拓国际国内市场，大力培育餐饮、茶等特色优势产业，推动全省经济社会跨越式发展，省人民政府决定于2007年9月28日至10月8日举办以“享贵州美食，品黔中茶韵”为主题的贵州饮食与茶文化节。下面，我就这次文化节的目的、意义和总体安排情况向大家作简要介绍。
　　10：02  一、举办饮食与茶文化节的目的和意义
　　民以食为天。餐饮业和茶产业都是食品工业，与人民群众的日常生活息息相关，在经济社会发展中具有关联度大、带动力强等特点，是推动经济结构优化调整、促进国民经济又好又快的惠民产业、优势特色产业。
　　构建社会主义和谐社会是以人为本，餐饮业做好了，体现了人本主义，人文关怀。餐饮经济投入小，见效快，资金周转率高，能以将近1：10的比率拉动相关产业发展。虽然，近年来我省餐饮业发展势头迅猛，每年以两位数增长，今年上半年，全省住宿餐饮业实现销售额近50亿元，同比增长26。3%，增幅居各行业前列。随着我省构建旅游业大省步伐的加快，交通等基础设施的改善，餐饮业发展的速度还会更快。但从总体上看，我省餐饮业发展的现状与加快实现全省经济社会发展历史性跨越的总体目标要求，还有不小差距。俗话说，“一方水土养一方人，一方水土育一方饮食。”黔菜是贵州勤劳智慧的各族人民在长期生活实践中， 创造的独具特色的风味食品和大众饮食文化，它既有鲜明的民族地域个性又有普遍性和适应性，具有辣、酸、香、鲜、原生态等特色，是中国食文化宝库中的瑰宝。在新的历史时期，新的市场环境下，全国各省（市、区）纷纷推出了自己的地方菜肴，突破了“四大”、“八大”菜系的格局，吉菜、鄂菜、桂菜、龙江菜、敦煌菜与川、粤、鲁、闽、淮扬等菜系，在餐饮业的百花园中，异彩纷呈，交相辉映。由于客观的历史原因，黔菜在中国餐饮行业还没有自己应有的地位，黔菜菜品还显得较为单薄，文化内涵不够深刻，科技含量不足，原料组合与烹制流程不够规范，经营尚未形成规模，叫得响的品牌不多，仍然“养在深闺人未识”。因此，我们的餐饮业迫切需要凝聚各方智慧和力量进行深度挖掘、整理、开发，以适应和满足市场的需要。

　　茶是我省重要的传统优势产业。全省宜茶面积700多万亩，目前种植面积102万亩，遍布全省。发展茶产业有利于推动农村经济结构调整，促进农业产业化经营，带动农民增收，对于实施环境立省战略，构造“两江”上游生态屏障，有着重要的作用。加快我省茶产业发展具有良好的基础和条件，我省是国内唯一低纬度、高海拔、寡日照兼具的茶区，海拔、气候和土壤等条件，都特别适宜茶树生长，有利于生产无公害茶、绿色食品茶和有机茶，茶叶水浸出物、氨基酸、茶多酚的平均含量均高于国家标准，具有香高馥郁、鲜爽醇厚的独特品质，加之我省茶叶加工成本低，竞争力较强，随着国际国内对无公害茶、绿色食品茶和有机茶等市场需求的逐年递增，市场前景非常广阔。经过多年的努力，我省已初步形成了较为完善的种植、加工、营销、科研体系及人才队伍，积累了较为丰富的生产经营经验，形成了以都匀毛尖、贵定雪芽、湄江翠片、羊艾毛峰等为代表的一批茶叶品牌。目前，我省茶园面积仅占宜茶面积的13。8%，茶时采摘率仅为55。3%，种植面积扩展、原材料利用和加工升值等方面的潜力都很大，完全有条件建成覆盖全省、带动农民增