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有一种状态叫从容
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2007-06-10 16:47:15 中茶网 已被浏览： 次 |
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茶馆消费者最关心什么？据我了解，一是价格，二是服务。原来还有个环境和质量，现在
改进了不少，使价格和服务显得更突出了。
今年初，出版《茶艺实践指南》一书时，我提出了“要培养会微笑的茶艺师，培养会促销
的茶艺师”。得到茶馆老板们的肯定。可当时我没有提供适合茶馆用的促销方法。现在，已经
有了45种。同时，根据茶馆委托经营管理的初步实践，我又提出：“要培养问不倒的茶艺师”
，希望茶馆从业人员注意提高自己的综合素质。这也得到茶馆老板们的肯定。
6月底，在准备调整、充实下半年茶馆培训大纲时，我开始考虑：全国茶艺师的服务意识
和服务水平到底处于一种什么状态呢？经过与朋友们的探讨和自己的观察、分析，有了以下认
识：从服务的角度看茶艺师，大体分为3种形态。一是局促型，多为新手；二是职业型，符合
服务规范，也在笑，但象机器猫，过于职业化，没有人情味；三是从容型，能将常识、规范、
微笑与人文关怀融为一体，很职业、很到位，又很大气。象福州别有天茶艺居的吴雅真、上海
湖心亭茶楼的荣雅予、北京老舍茶馆的尹智君、五福茶艺馆的谭波、浙江的袁勤迹等，大概可
以属于“从容型”的吧。
从局促型到职业型，再到从容型，要经过磨练、感悟和积累。从容是一种状态，也应该成
为一种职业追求，甚至成为一种人生追求（孙毅将军不正是“百岁乐从容”嘛！）。同时，如
果茶馆服务质量提高了，茶艺师们从容了，即使价格高点，消费者们也会认可。
您同意吗？您从容了吗？
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