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“皋卢茶”考述
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2007-06-16 14:21:52 中茶网 已被浏览： 次 |
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开始 把皋卢从茶中区别出来了。如其后的《桐君录》所示：“南方有瓜卢 木，亦似茗”，慢慢就再不提“茗之别名”的说法了。至唐朝，文献 中把皋卢列为非茗，就更加清楚。如陈藏器《本草拾遗》载：皋卢“ 叶似茗而大，南人取作当茗。”陆羽《茶经》对茶的描述也说：“其 树如瓜卢，叶如栀子，花如白蔷薇，实如--揲担ト缍∠悖绾 摇保？就把皋卢作为栀子、蔷薇一类非茶属、茶种植物来记述了。所 以，从我国古籍记载的情况来说，线索还是清楚的。至唐以后，除引 述《广州记》等旧说提到“茗之别名”外，所有记载，都只称皋卢为 “似茗”和“非茗”了。
我国文献中有关皋卢的记载，还有一个明显的变化，即皋卢或瓜 卢，只是唐以前的称法，而宋朝以后，皋卢就作为别名和历史的名字 ，而一般改用苦或艼来替代了。如《宋史·崔与之传》中记到，“ 珠崖”（海南岛）当时还不种茶树，其地多“苦·９４３·茶史初探 ”，民取以代茗，地方官照税茶例，每年收取苦税５００缗，民 皆苦之，崔与之到任以后，出榜免之。这里就不再用皋卢或瓜卢，而 改称苦了。又如元陆友的《研北杂志》载：“交趾茶如绿苔，味辛 烈，名之曰登。”这里所说的登，也就是一般记述的或苦。 明清时，我国各地兴起撰修史志之举，对苦的记载也更趋增多 和具体。综括各地方志记载，在苦资料上又出现这样一些变化：如 果说宋元时皋卢只是改称苦的话，至明朝时，例如嘉靖《潮州府志 》所载：“苦艼，叶大而树高，取其芽日干之，味最苦，然性寒，不 宜多食也”，则出现了苦、苦艼并称的情况。从清朝起，苦艼和苦 丁的用法，越来越普遍，以至在清朝末年以后的方志中，大多只采用 苦艼和苦丁为其名字了。在清朝，皋卢除存在苦艼和苦丁这两个基本 名字外，在广东有些地方，如康熙《惠来县志》，还有用“苦蓼”； 顺治《九江乡志》称“茶”；咸丰《境山县志》称“苦增”等方言 或别名。但是，不管宋以后皋卢改称苦、、苦艼、苦蓼、茶和 苦增这些说法，多数方志都注明，“一名皋卢”或“即皋卢”，和古 代文献中所说的皋卢，是同一回事情。
从总的来说，明清关于苦、苦丁及其异名，所说都是指古时的 皋卢，是代用茶。但是，其中难免不含有同名异物的情况。如海南岛 民国１０年《阳江县志》载：“苦丁，生海旁泥淖中，高一二尺，叶 粪田肥根，在地下数百年不化，坝基籍以抵潮，积久淖可成田。”这 里所说的苦丁，明显就不是一般所说“叶大树高”用以为饮的苦叮从 皋卢名物演变的这一情况来说，大致越接近近代，苦艼的方言和俗名 越多，其同名异物、同物异名·０５３·茶史初探的情况也就越严重 。
在唐宋以前，不闻有栽培皋卢和苦的记载，当时其野生资源也 多，是华南一带很受重视的饮料。如晚唐著名诗人皮日休诗句所说， “十碗煎皋卢”，在唐朝前后，一般饮用皋卢，是和茶叶一样，大碗 大碗喝的。但至明清以后，可能出于苦资源的减少，以及药典“性 寒，不宜多饮”观点的影响，在茶园中出现了间种苦的制度，而且 一般也不再单独饮用，而开始只作“点茶”和“伴茶”的配料了。如 光绪初年的《广州府志》中载：“西樵号茶山，今山中人率种茶，间 以苦树，森森然望之若刺桐、丛桂。每茶一亩，苦二株，岁可给 二人之食。”由这条史料可以看出，清朝苦资源减少，人们在茶园 中通过搭种苦，但还是保证和保持了点茶、伴茶的供需。可是自上 一个世纪８０年代后期起，由于英国殖民主义者采取扼煞我国茶业保 护其南亚殖民地茶业的政策，使我国南方种植和点饮苦的习俗，也 随茶业的凋敝而衰落以至灭绝了。这一点，在宣统三年的《南海县志 》中，有一则很好的说明。其称：“西樵山多产茶，出入向以植茶为 业，官山 |
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