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潮州工夫茶茶水中氟含量的检测
2007-08-06 11:02:34
中茶网
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【中文名称】 潮州工夫茶茶水中氟含量的检测
【杂志】 中国地方病学杂志
【年份】 1997 (1997V16N5)
【英文名称】 Determination of fluorine concentrations in "Gongfu Tea" of Chaozhou
【作者】 李丽萍; 罗家逸
【联系方法】 广东 汕头汕头大学医学院卫生学教研室
【页码】 289-291
【关键词】 工夫茶; 含氟量; 茶水温度
【摘要】 为了了解潮州地区地方性氟中毒发生原因中饮“工夫茶”所起的作用,采用潮州地区居民传统泡茶方法对12种常用“工夫茶”茶叶进行冲泡,测定各冲泡次数的茶水含氟量,且对茶水温度进行测定,结果显示,不同种类、来源及级别的茶叶所冲泡茶的水含氟量不同, 随冲泡次数增加,茶水含氟量降低,茶水温度也随之降低,第1次冲泡的茶水温度高达78.11±1.76℃( 75-80℃),作者建议:当地居民应饮用较低温度的茶水,且据所饮用水中含氟量及不同种类茶叶所含氟量选择适合的茶叶。
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