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亲手泡杯好红茶
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2007-08-05 13:37:12 中茶网 已被浏览： 次 |
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作者 （日）高野健次
作者 詹龙骧
出版社 中国建材工业出版社
亲手泡杯好红茶
作者：（日）高野健次 詹龙骧
出版社：中国建材工业出版社 出版日期：2002-4-1
【基本信息】 ISBN：7801592662 丛书名：白领·品味生活 页数：179 版次：1 包装：平装 开本：大32开 印刷日期：2002.04 附件：其它 印张：5.625 字数：140000 印次：1 印刷时间：2002/04/01 用纸：胶版纸
【编辑推荐】
二十余年红茶实务经验大公开，教您亲手泡出一杯香醇味美的好红茶，让您用感觉去体会、享受红茶的无穷魅力。
【作者简介】
这本书在日本出版时，适逢寒冷的初春，高野健次像出来散步一样，披着一条围巾走到神田的三省堂书店，参加这本书的签名会。他的店TEA HOUSEU TAKANO离三省堂相当近，签名会后我和他就在那里一起饮茶。整个下午店里座无虚席，空气中飘着红茶独有的香气，客人们满足地品尝着用精致的茶具盛装的美味红茶，而桌上的茶点，其模样更是诱人。 我在饮了令人赞叹的亚麻奶茶之后，又试了甘醇风味的纯红茶，这才深刻体会到为何日本红茶界专家山田明会称赞高野健次为“冲泡红茶第一人”。高野健次侃侃而谈他走访世界茶园的经历，以及他多年来如何享受红茶带给他的乐趣，他还透露出他有个控制温度与湿度的“茶叶窖”，他说“茶叶跟葡萄酒一样是有生命、会变化的”。任何人都不难看出，经过20多年的冲泡实务，他的人、他的店、他的手艺与理念已经融合成一体。 虽然喝红茶是件轻松的事，然而高野健次写这本书却用了很长的时间，花了很多精力。他希望把经营红茶专卖店得到的绝活，以轻松浅显的方式提供给大家。不论您是红茶门外汉，还是专家级的爱好者，相信您都不愿错过这本书。
【内容提要】
本书和同类书的最大相异之处在于，它既非出自知识的角度去理解红茶，更不是教授读者有关红茶历史的教科书。这本书所谈的是完完全全实际冲泡红茶的过程中，以自己的感觉和感性所心领神会到的有关红茶的方方面面。 因为光只有知识是不足以泡出好红茶的。唯有通过持续不断的尝试，才有冲泡出好红茶的可能。所以，为了让这过程浅显易懂，并将用茶叶的种类及其用量、失败的原因和所须考虑的因素，在此都尽量用连续的图片说明，以方便读者，一目了然。 另一方面，每个人的口味或重或淡多少都有不同，请务必参考本书的相关资料，灵活运用。
【目录】
PART 1 冲泡红茶的方法
在泡一杯好红茶之前
品尝红茶的哲学
冰红茶令您暑意全消
PART 2 各式调味红茶的做法
精致的皇家奶茶
香甜的坚果奶茶
甘美的肉桂茶（香料茶）
迷人的热薄荷茶
PART 3 了解红茶的特征
红茶园的明媚风光 采茶人的勤苦生活
红茶的生长与制作过程——栽培篇——
红茶的生长与制作过程——制作篇——
红茶术语
混合调制出美味红茶
世界主要红茶产地概述
极品红茶在哪里？
PART 4 与红茶共度快乐时光
难以忘怀的一杯红茶
每个时刻都要喝红茶
来个快乐的下午茶会
搭配红茶的甜点
适合下午茶的三明治
适合搭配红茶的食物
PART 5 红茶的品牌
PART 6 精选茶器
附录 |
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