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粥香茶绕，神清气爽
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2007-09-03 09:20:05 中茶网 已被浏览： 次 |
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福建泉州，散落在日光盛大的海峡西岸。初中时，我从中国辉煌的历史里认识了它，千回百转想象它的繁盛，想象激情澎湃的远航者在这港口如何雄心壮志，想象那海风夜放花千树的妖娆。如今真到达，却有些失望。因为这是个喧闹之城。摩托车或者各色名牌车在城市里穿行，人们行色匆匆，神色愤怒地吆喝，语速极快。再加之它为保护古建筑未曾进行现代化规范的街道、民居甚多，猛烈的海风里，灰尘又肆意横行。炎热的夏季，这未免太浮躁，太扫兴了。
然而，当自己真正如同泉州人一样去生活时，才惊奇发现它是以一种极舒缓极妩媚的方式醒来。之前，我真没想到这个从元代开始就经济繁盛的港口，会以如此温情的方式开始一天。
清晨，未到六点半，泉州的日光已非常盛大了。平时忙碌的泉州人在日光里不紧不慢喝着粥。粥不是成都人说的稀饭，那确实是粥，不知用了多少火候，经了多少工序，放了多少材料熬成，又放在瓦罐里煨着。米以“你中有我，我中有你”的形式出现，各种主打的、非主打的材料共同氤氲，在岁月的瓦罐里磨练得浓稠、色泽诱人。一出场便弥漫着稻米原始的醇香。无论老少，从煨粥的罐子里从容地打上一小碗，配上腌菜或清炒的鲜嫩蔬菜，唇齿留香自不必说。这就是泉州人的早餐。没有繁芜的工序，没有碗碗碟碟的复杂。
在泉州，粥被推到了极高的地位。泉州人觉得它既营养又养胃，爱打拼的人们认为营养至上的粥积聚了经济腾飞的能量。所以，泉州的粥铺生意非常火，而且档次毫不逊色于一些高档餐厅；泉州的女子煨粥功夫亦绝佳；并且这里的粥种类繁多，海域提供丰富的资源，鱼粥定然是特色，但在传统的泉州最普遍的却是地瓜粥。泉州的早晨是如此舒缓，粥香流溢。
然而仅仅有粥香是不够的。在这个铁观音的产地，乌龙茶的香味在如此曼妙的清晨必定不可少。当粥的浓香挂在唇齿，温润着笑容，红润了脸庞。在办公室或休闲地，各种各样的壶里便开始蒸腾出水气，人们会慢吞吞地把杯子涮一遍，泡上一碗，倒去初杯，留下芬芳的茶香。金黄清澄的茶汁一杯杯，闻香、品味，粥的浓稠香味与这清雅之气互相撞击、消融，尔后四肢百骸，神清气爽，唇齿间顿时只留下这非凡的芬芳。这里的人们是如此热爱铁观音，以至于每一个到这里的人都会被感染。在泉州，每一天都是茶的盛世，每个人都有娴熟的泡茶手法，每个人都会向你讲一段茶的逸闻趣事。让我惊讶的还有茶具，无论是公司还是家庭，无论农村还是城市，家具可以简陋，门面可以不豪华，但是那茶具是必不可少绝对不能马虎的。泉州的生活，无论拼搏还是休闲，都是在一壶芬芳之后才开始。
在这缭绕安闲的清晨时光里，在喝粥品茗缓慢的动作中，人就抖擞了精神，澄明了思绪。再转眼看这城市，刚刚的芳香犹在，茶雾亦似乎还在继续缭绕，可城市已开始喧闹忙碌。泉州的一日，已然在茶雾粥香里拉开了雄壮的序幕！ |
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