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饮茶随记
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2007-09-03 09:17:22 中茶网 已被浏览： 次 |
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我的生活嗜好颇多，雅陋兼有：抽烟、喝酒、饮茶、嗜肉……饮茶，算是雅趣了。想起来，饮茶的习惯，大抵在20年前养成，那时候刚刚离开家乡，到千里之遥的江城武汉读书。故乡气候干燥缺水，因而每每读书看到古人品茗邀饮的字句，总是神往意驰，却终是难以如愿。来到武汉之后，溽热燥湿的环境，逼得班上众北方学子都放弃自己的饮食习惯，每天必做的事情便是到学校的开水房大壶打水，去学堂大瓶子带水，回到宿舍大口喝水……只是依然汗流浃背，于是整日间咒骂天气。偶然发现，那些本地的南方客，似乎比我们适意许多，细细观察，原来他们饮用的水中，比我等北方客多了一些细细碎碎的茶叶。于是恍然，便开始了自己的饮茶生涯。
起初饮茶，自然选用北方人喜爱的花茶。每到茶店，看着店员打开茶叶罐，一股清淡的茉莉花香飘出，沁人心脾，先已陶醉，于是开始饮用花茶。许久之后，间或也品尝青茶、绿茶、红茶之类，不经意间，花茶已慢慢远离了我的茶杯。那时候，最属意应算是云南的大关沱茶了，取其价廉味酽提神消食罢。一个如同家乡窝窝头大小的茶饼，当时的售价约为2元左右，以我的用量，大约能吃上半月，于是，每天清晨掰上一块沱茶，泡上酽酽苦苦一大瓶茶水到学堂，直到晚饭之后，再换一杯，等到宿舍的灯关了，再点上自备的蜡烛，斜卧在铁架床头，看着旧书摊里淘来的闲书慢慢入梦……这些成为武汉几年最为深刻的记忆。开始工作后，生活的阅历日多，饮茶的品类随之渐多，西湖龙井、六安瓜片、洞庭碧螺春、黄山毛尖、信阳毛尖、祁门红茶、福建铁观音、武夷岩茶这些知名的茶叶大都一一品尝咂摸，也慢慢体味出更多的茶味来。
印象里，茶叶都有自己独特的性格和味道。起初喜欢的茉莉花茶，初饮感觉倒还不错，花香茶味兼具，只是，饮茶日久，就感觉出怪异来，那茶香里挟裹着花香，仿佛女子投身风尘，身边总伴着浓香头油的味道，虽是惹人，但却不能常相伴长相依；下关沱茶涩苦甘酣倒有些符合粗茶淡饭的意思，一如健壮的农家子弟，质朴、拙讷，解渴消食，很能让人喜欢，只是粗笨些，难以进入清雅之地；信阳毛尖是我很喜欢的一种北方名茶了，国内几次十大名茶品评都能列身其间，又很是耐泡，初饮能感到些许清苦，稍一品味，不经意间却在心头泛出一片凛厉清爽来，清幽伴着栗香，宛若山间的农家小女，清爽淡雅，让人一见怜惜；也很喜欢西湖龙井，正如古人评价，“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。” 太和之气，无味之味，应是西湖龙井的一个特质了，龙井茶正如苏杭佳人，清爽婉约，相伴相处时不能感觉她的特别，分别久了，却总在心底泛起阵阵思恋；“吓煞人香”的洞庭碧螺春，总感觉它香得有些过分，饮之异香之后的涩辛、加之银茸纤细，翠涤卷螺的外形，让人能想起富贵人家的年轻妇人，贵则贵矣，却掩藏不住那容光背后的一抹酸楚；朋友从昆明回来赠我的那罐红茶让我印象很是深刻，清新持久的甜香，醇和隽厚的滋味，颇有些茶中英豪的感受；最喜欢的味道要算是铁观音了，尤以台湾一家茶厂的为甚，清高醇厚，回味甘美，加之质重如铁，形如观音，展一卷书，写几行字，啜一盅茶……书似大师，字如好友，茶便是知己伙伴了。 |
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