晋人干宝《搜神记》开篇《神农鞭百草》云：神农以赭鞭之百草，尽知其平、毒、寒、温之性，臭（嗅之通假字）味所主。以播百谷，故天下号"神农"也。陆羽《茶经》云：茶之为饮，发乎神农氏。开始为药用，自"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之"。民间传说，神农下世，是个水晶肚子，光明透亮，肝脏肺腑都看得一清二楚。一次吃下一片小绿叶，叶子在肠中上下涂擦，污物被除去，人也特别精神，所以把此中叫"荼"。凡此种种说明茶之药用，为神农所始。

古之荼，即今之茶。茶流传于民间作药品治病，已有数千年历史，历代应用单方、复方、验方不仅治疗常见病，多发病，还治顽症，它与人类健康有着密切的关系。茶的药用功能，《神农本草经》云：茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。华佗《食论》曰：“苦



　 茶久食益思。”梁代陶弘景《杂录》称：“苦茶轻身换骨”。《唐木章》说：“茗，苦茶，茶味甘苦，微寒无毒，一主瘘疮，利小便，去痰，解渴，令人少睡。"唐陈藏器在《本章拾遗》中说："贵在茶也，上通天境，下资人论，诸药为百病之药，茶为万病之药。"唐代茶圣陆羽在《茶经》写道："茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人，若热渴凝闷、脑痛目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。"又指出茶有"解毒、治病、醒酒、兴奋、解渴"等功效。茶之正式为饮自唐始，并由此走向民间，传往国外。



唐代刘贞亮把饮茶好处概括为"十德"：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体、以茶可得益，以茶可雅志。这是

饮茶健康和修身之道最好描述。



宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴、换骨轻身，茶苑（茶之别名）三利，其功若神。明代顾元庆《茶谱》中记载：人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻，人固不可一日无茶。“明代著名医学家李时珍《本草纲目》：”茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降则上清矣。温饮则以因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散。又兼解酒食之毒，使人神思岂爽，不昏不睡，此茶之功也。"清代黄宫绣的《本草求真》称："茶禀天地至清之气，得春露以培，生意充足，纤芥滓秽不受，味甘气寒，故能入肺清痰利火，入心清热解毒，是以垢腻能降，炙不能解。凡一切食积不化，头目不清，二便不利，消渴不止，及一切吐血、便血等服之皆能奏效。"被誉为日本"茶祖"的荣西禅师（公元1141-1215年）在《吃茶养生记》上卷一开始就写道：“茶者，养生之仙药也，延龄之妙术也。山谷生之，其地神灵；人伦采之，其人长命。"凡此种种，书不胜述。它揭示了茶与人健康的关系，是历代广大劳动人民的实践总结。其中难免有夸大之辞，现代科学正逐步揭开茶与健康之谜。

武夷岩茶的主要营养价值：武夷岩茶含有人类身体必须的多种维生素A、D、E、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等。除A、D、E、K较难溶于水外，其它均为小溶性维生素，泡茶时可充分利用。同时它含有多种矿物质，如人体细胞不可缺少的钾，保护牙齿的氟及磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素。又含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪，都对人体营养的补充有所裨益，它可溶于水的糖分极少，属低热量饮料。



武夷岩茶主要药效作用：武夷岩茶由于"臻山川精英秀气所钟"，含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等，其药理性能特别显著。不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴，而且有杀菌、去垢、利尿、消化、止痢、解暑、醒酒等疗效。据近年研究，它还有降压、减肥