中国人喝茶喝了一辈子，知道这是健康的饮料，喝了神清气爽，但是多数人对茶的印象，仍停留在老人壸、功夫茶或是各说各话的，我们忽略了茶已是中国文化的一部份，而且中国茶有着非常动人及丰富的历史背景及故事。对于从老祖先时代就热爱喝茶的中国人来说，绿茶一直是既健康又优雅的饮品，当饮茶的习惯传到日本，日本人还为此发展出一套复杂又迷人的“茶道”，甚至成为日本最具代表性的传统文化活动之一；随着西方不断出炉的研究报告指出，绿茶的营养成分不论在养身或抵御疾病上都有令人意想不到的绝妙功用，追求营养及健康的现代人又掀起一股饮用绿茶的风潮，搭配可瘦身的宣传与东方女性追求白皙肌肤的梦想，绿茶减肥、绿茶护肤、绿茶保养品与绿茶食品都堂皇的进入市场，准备为你的身体制造绿色奇迹，让你由内到外都可感受到绿茶不可思议的魅力！

　　茶梅凉拌莲藕

　　材料：茶梅4颗梅汁1大匙莲藕1段

　　作法：

　　1.茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。

　　2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。

　　3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。 '

茶香生机坚果饭

　　材料：茶梅10颗圆糯米600公克五榖粒300公克梅汁1/2碗新鲜茶叶适量

　　作法：

　　1.茶梅去核后，将梅肉切碎后备用。

　　2.将圆糯米与五榖粒先浸泡于水中3小时后沥干备用。

　　3.将作法2的圆糯米和五榖粒，混合放入锅中蒸熟后备用。

　　4.将梅汁加入作法3的五榖饭中，稍作搅拌后，取出适量的五榖饭摊平，再放入作法1的梅肉，像寿司作法一样的卷好。

　　5.将作法4中卷好的五榖饭先贴上新鲜茶叶片装饰后，再以保鲜膜包裹密封，并放进锅中蒸约5分钟即可。

 绿茶多榖馒头

　　材料：

　　A.水300㏄酵母6公克

　　B.中筋面粉600公克细纱糖50克五榖粒160公克抹茶粉1大匙

　　作法：

　　1.将A材料的水和酵母搅拌均匀融解后，再加入材料B的中筋面粉、细砂糖、五榖粒和抹茶粉搅拌均匀后，将面团搓揉至光滑后，放置松弛约20分。

　　2.将松弛后的面团，先以大杆面棍将面皮杆成长形，再以小杆面棍将面皮形状调整为厚度约1公分的正方形后，直接以手将面皮滚卷成圆筒状，再切成3公分大小并直接放入蒸笼中，放置发酵约30分。

　　3.将发酵完成的鳗头，蒸约30分即可。
双色绿茶饼干

　　材料：

　　A.奶油150公克糖粉105公克蛋液30公克低筋面粉300公克抹茶粉10公克杏仁粉45公克

　　B.奶油150公克糖粉105公克蛋液30公克低筋面粉300公克杏仁粉45公克

　　作法：

　　1.让材料A中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。

　　2.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉、抹茶粉和杏仁粉混合搅拌打至成团。

　　3.将作法2中的绿茶面团放置松弛约30分左右，再以杆面棍将面团杆平为1公分左右的厚度，用心型模型在绿茶面皮上压模后，取出心型的绿茶面皮备用。

　　4.将材料B中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。

　　5.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉混合搅拌打至成团。

　　6.将作法5中的原味面团放置松弛约30分左右，再以杆面棍将面团杆平为1公分左右的厚度，用心型模型在原味面皮上压模后，取出心型的面皮备用。

　　7.将作法3中的心型绿茶面皮，放入作法6的原味面皮中，再以圆形模型压模。

　　8.将成型的双色饼干面皮，放置于烤盘上，于表面刷上蛋汁后，放进180℃/180℃的烤箱中，烤约20分钟即可。

美兹蛤蛎锅