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云南红茶
  2007-06-19 13:37:15 中茶网 已被浏览:
 
     云南红茶分为云南工夫红茶和云南红碎茶两种:
   

    云南工夫红茶是中国红茶的优良品种之一,于1939年在顺宁(今凤庆县)和佛海(今勐海)试制成功,由于形美、色艳、香高、味浓,品质优良,我国茶叶界有:“云南工夫茶,色艳味且佳,做工极精七,声誉遍天涯”之称,顺宁生产的工夫红茶首批出口到伦敦就受到茶叶界行家的高度赞扬,视为茶中之珍品。多年来被选定为中国外交礼茶,成为中国与世界各国友谊的信物之一。
   

    云南工夫红茶,是选用含茶多酚物质较丰富的云南大叶种茶作原料,采用科学方法和严格的工艺精制而成,其外形条索紧结雄壮,色泽乌润,金毫特显,冲泡后,汤色红艳,滋味浓醇,香气馥郁,水浸出物高达40%以上,在全国评比中名列前茅,其品质可与印度、斯里兰卡红茶媲美,其中凤庆茶厂生产的云南工夫红茶一级,1985年荣获国家优质产品银质奖。
    云南工夫红茶是传统的出口商品,主销独联体、波兰、德国等东欧各国,近年扩大到西欧、北欧和北美三十多个国家和地区。
   

    云南红碎茶,其外形颗粒紧结,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红艳、金圈突出,香气馥郁、滋味鲜爽,1960年问世以来,它以出类拔萃的品质,受到国内外茶叶界行家的高度赞赏。“云南红碎茶,品质耀中华,若与印斯比,无愧锦上花”。鳊茶叶行家认为。云南红碎茶品质可与印度阿萨姆良种所制高档红碎茶并驾齐驱。云南红碎茶,是选用优良云南大叶种茶鲜嫩芽尖作原料,采用科学方法精制而成,水浸出物达40%左右,符合国际卫生标准,宜加奶、糖饮用,主销欧美等三十多个国家和地区。

·云南普洱茶

    云南是世界上茶树的原产地,同时也普洱茶的故乡,威信中外负有盛名,据南宋李石《续博物志》记载:“西藩之用普茶,已自唐时。”西藩:是指居住康藏地区的兄弟民族。普茶:就是说普洱茶。可见唐代就有普洱茶的贸易了。清朝赵学敏《本草纲目拾遗》写道:“普洱茶出自云南普洱府,产攸乐、革登、倚邦......六茶山”现在的普洱县在那时是滇南的重镇,是茶的集散地,普洱茶是以地名作茶名的专用名词,一直延用至今。六茶山现属思茅地区和西双版纳州境内,这些地方山川秀丽,气候温和,科春无霜雪,雨量充沛,云雾环绕,土壤肥沃,是世界茶树原产地中心,被称为茶叶的故乡。据西双版纳傣族自治州的古傣文记载,早在一千七百年前,云南就有茶树栽培,这个州的勐海县南糯山上至今生长着八百年前人工栽种的古老茶树,被称为“茶树之王”,1961年又在该县大黑山原始森林中发现一株野生大茶树,树高32.1米,胸径1.03米,树龄在一千七百年以上,现仍枝壮叶茂,青葱喜人,用制茶叶,品质优良,云南优异的自然条件,条件孕育了高产优质的云南大叶种茶树,它具有发芽早、育芽力强、生长期长、芽叶肥壮、叶质柔嫩等特点,成为制作普洱茶的特种原料。
    云南普洱茶既不同于红茶,也不同于绿茶,是选用云南大叶种晒青毛茶经过发醇特殊工艺精制而成,其外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红(俗称猪肝色)具有滋味醇厚回甘和独特的陈香,是一种老少皆宜不可多得的保健饮料之一。我国历代不少文人学士吟诗赞颂,宁朝王禹俩有诗云:“香于九畹芒兰气,圆如三秋皓月轮,爱惜不尝惟恐尽,除将供养白头亲”。清人赵学敏又云:“普洱茶清香独绝也,醒酒第一,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。”曹雪芹《红楼梦》对品饮云南普洱茶也有描述。
    
    普洱茶以它独特风格进入国际市场后,已受到二十多个国家和地区消费者的欢迎不是

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