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佤族的烧茶和擂茶
2007-06-18 10:03:58
中茶网
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佤族的烧茶和擂茶:居住在云南省沧源、西盟、澜沧的佤族,饮用的是独具一格的烧茶。烧茶佤族语"枉腊",是一种与烤茶相似,而又独具一格的饮茶方法。首先用壶将泉水煮沸,另用一块薄铁板盛上茶叶放在火塘上烧烤,致茶色焦黄闻到茶香味后,将茶倒入开水壶内煮。这种茶水苦中有甜,焦中有香,正是东汉华陀《食论》中写的"苦茶久食益思意"的感觉。这种饮茶方法流传已久,现在佤族中仍保留这种饮茶习惯。 擂茶也是佤族的一种古老的饮茶方法。唐樊绰《蛮书》说"茶出银生城界诸山,散收无采造法,蒙舍蛮以椒姜桂 和烹而饮之."南宋李石《续博物志》卷七也说:"茶出银生城,即南诏所设"开南银生节度"区域,在今景东、景谷以南之地,产茶的银生城界诸山,采无时,杂椒盐烹而饮之。"这些记载实际上就是佤族饮用的擂茶。
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