台湾茶园目前种植之茶树品种以青心乌龙（ 48 ％）为主，依次为青心大冇（ 19 ％），台茶 12 号、 13 号等新品种（ 16 ％），其余品种个别占有率皆在 4 ％以下，甚或不及 1 ％。

　台湾茶叶外销量以 l973 年达最高峰为 2 万 3 千余公吨， 1979 年以后逐年降低，至 1986 年外销量为 1 万公吨， 1996 年为 3475 公吨；进口茶叶量 1985 年仅 309 公吨， 1990 年饮料茶在台湾兴起后，进口茶叶（以红茶、茉莉花茶为主）急剧增加， 1994 年达最高峰进口量为 1 万余公吨，近年来则维持在 7 － 8 千公吨，进口茶类乃以红茶及茉莉花茶为主，供加工制造饮料茶之用。

　台湾罐（盒）装饮料茶于 1989 年逐渐兴起，尤其是乌龙茶饮料于 1992 年对新新人类市场的诉求成功，促使茶饮料于 1993 年超越碳酸饮料，至 1996 年乃位居非酒精性饮料的龙头； 1996 年各类茶饮料销售率为：乌龙茶（ 31 ％）、绿茶（ l6 ％）、红茶（ 6 ％），其它为调味红茶（如奶茶、花香红茶、果香红茶、加麦红茶等）合计 47 ％，红茶系列饮料合占 53 ％，乃为台湾饮料茶的主流，此为台湾每年需输入数千公吨红茶的主要原因。

　目前台湾地区茶园面积约二万一千公顷，某中于台北、桃园、新竹、苗栗、南投、嘉义、云林、宜兰、花莲及台东等海拔数百公尺至一千五百公尺间的丘陵地、缓坡地及高山等，年产量约二万二千公吨。

　台湾之茶文化源于闽粤工夫茶之好客随俗风尚，融入江南文人茶之风雅，而成就台湾独特的茶艺文化。台湾的茶艺馆也在无心插柳的情况下，间接带动了民俗艺品、陶艺品、国乐及仿中国古典建筑之怀古风潮，尤其是拓展了茶器艺术的视野。

　 1975 年后，台湾经济起飞，生活水准提高，政府辅导举办优良包种茶、乌龙茶比赛及宣导国人饮茶，茶艺馆逐渐兴起而取代盛极一时的港式茶楼饮茶方式。爱茶人士及业者也相继成立推广茶艺文化的民间组织，于 1982 年 9 月首先成立「中华民国茶艺协会」，并提出中华茶艺的基本精神──「清、敬、怡、真」﹔ 1984 年 9 月由茶艺业者筹组成立「中华茶艺业联谊会」，阐扬中华茶艺文化，推广茶艺精致生活，促进国际茶文化交流为其宗旨，该会于 1997 年向内政部正式登记立案，并更名为「中华茶艺联合促进会」，仍简称「中华茶联」。 1984 年 6 月成立天仁茶艺文化基金会，其宗旨为以茶艺平和优美的意境，建立国民新生活规范，使社会达到富而好礼的境界。