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（二）陆羽及其《茶经
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2007-06-06 13:22:19 中茶网 已被浏览： 次 |
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之间，嗜好尤切。” ③这即指出，其时不但北方城镇， 连农村也和全国“同俗”，已把茶视同粮食和食盐一样须臾不可或缺 的生活必需品，甚至农村对茶的需求，有些地方较城市“嗜好尤切” 。笔者过去有的文章中曾提出，“茶作为中华民族或我国全国性的一 种文化现象，是唐以后才形成的”。现在我仍然认为，茶从最早的巴 蜀，继而扩展为巴蜀和荆楚，再次发展为江淮以南的文化内容，都是 一种区域性的或苗蛮文化，真正站在黄河中土称“远近同俗”的“无 异盐粟”的整个国家和民族的共同文化内容，则是中唐以后才形成和 确立起来的。
讲到唐代中华茶文化的形成，我们还不能不附带谈谈作为其核心 之一的茶道文化的形成。关于茶道，和茶叶文化的含义一样，现在各 执一是，说法很多，我也不知取从哪种说法为妥，就暂按我们的理解 —— 即讲究饮茶 （包括物质和精神）之道来阐说吧。“茶道”一词 ，源出我国。上面在封演的《封氏闻见记》中，已提到“茶道大行” ；但这还不是最早的记载。从现存的文献资料来说，最早的“茶道” 一词，可能就算皎然的《饮茶歌诮崔石使君》一诗所载了。其句有“ 孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此” ①之说。《封氏闻见记》成书于 ８世纪末，皎然这诗约作于８世纪中期后期，二者相差有十几二十年 ，但一致说明，我们至迟在８世纪下叶的唐朝中期，就派生和存在一 种新的茶道文化现象了。联系前面所说，很清楚，我国茶道不早不迟 出现在这个时期，是直接和《茶经》的面世相关的。因为茶道既然是 一种讲究饮茶之道，那么，这种“道”，无疑也首先是通过一定的饮 茶活动来体现的。没有茶，有茶不饮或饮而不加讲究，也就无所谓茶 道了。
陆羽之前，饮茶和“瀹蔬而啜”一样，自然也就不会怎样讲究道 ，有道也不会大行。但陆羽通过《茶经》对如何采造茶叶，怎样烹煮 ，应备有哪些茶器和如何饮用一一加以总结和倡导以后，把茶叶的饮 用，由单纯的防疫治病、充饥解渴，提高和发展为一门专门的技艺和 学问，这时，也只有到这时，我国才开始重视和产生讲究饮茶之道。
那么，能否据封演关于陆羽著《茶经》，讲“煎茶之法，造茶具 二十四事”，由是茶道大行，认为中唐最初提及的茶道文化，就只是 一种只讲如何煎茶设具的饮茶物质文化呢？不能。因为茶道文化并不 是孤立产生的，它是在先前茶叶文化的基础上颖脱出来的一种次生文 化，是茶叶物质和精神文化在饮茶方面的集中体现。也以陆羽《茶经 》来说，《茶经》中虽未提到“茶道”二字，但如封演所指那样，有 了《茶经》，才有茶道和茶道大行；所以，在一定程度上，我们也可 以把《茶经》看作是我国第一本茶道的专著。在《茶经》中除讲到如 何选茶、择水、用火、设具和饮用茶叶之法以外，还提到了 “茶性俭 ”，“为饮最宜精行俭德之人” ①。这即是说，在《茶经》和最初的 茶道中，陆羽和大家在讲究饮茶之法的同时，一开始就提到和就具有 精神的一面，而这精神的一面，不是来之于其他，恰好正是从茶文化 的淀积中承继过来的。《茶经》提出的茶饮“最宜精行俭德之人”， 换句话说，也就是要求饮茶者，饮茶时要修心养性，效做这样的人。 陆羽《茶经》中饮茶之道要求做精行俭德之人的这条，如溯其源，我 们由《晋书》桓温和陆纳传以茶果待客和伴酒并视之为是“素业”， 即可找到其根缘。当然，当时在中唐陆羽、皎然等倡导茶道之时，关 于茶道文化的精神内涵，并不只是要求做“俭德”之人一点，至少从 皎然的看法中——“唯有丹丘”才知茶道的“全尔真”，其内容自然 是极其丰厚的。８世纪继陆羽《茶经》之后唐朝的另一本茶书《茶述 》，其对茶和茶文化特点的概括：“其性精清，其味浩洁，其用涤烦 ，其功致和，参百品而不混，越众饮而独高”这几句，对茶道在物 |
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