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名山茶史
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2007-06-08 13:24:44 中茶网 已被浏览： 次 |
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名山县域属中纬度内陆亚热带湿润气候区，冬无严寒，夏无酷暑。县境有酸性或微酸性土壤48万亩，蒙山土的PH值为4．0—5．6，宜种茶。1999年全县有茶园5．1万亩。
名山自西汉“甘露祖师”吴理真在“蒙顶”种茶，至今有2000多年历史，是我国最早文字记载人工栽培茶树的地区。
名山茶因“扬子江中水，蒙山顶上茶”而驰名中外。
蒙顶茶是名山茶中极品，自唐天宝元年（742）人贡皇室，至清末（1911）达1200 多年。
唐、宋是名山茶叶生产的鼎盛时期。唐宪宗元和（806）以前，“束帛不能易一斤先春蒙茶”。宋代除细茶行销川蜀和他省外，粗茶畅销藏羌地区，从宋·神宗熙宁7年（1061）“榷茶博马”起，发展而成的茶马司，专司茶马交易，以解决朝廷部分战马的来源，到元丰4年（1081）7月12日特诏“专以雅州名山茶为易马用”止，确立了名山茶的特殊地位。当时占四川茶总产7％的名山茶为宋王朝巩固国防，加强宋朝与西夏、辽、金的交往作出了重要贡献。名山的边茶至今仍是名山茶重要的品牌之一。
蒙顶山上因终年云雾镣绕，烟雨迷檬，阳光漫射，而成就了蒙茶优秀的特质：香气清高持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮。常饮之，可清热，利尿。健胃。强心。降低冠心病的发病率；有沉淀杂质，防腐净水的作用；能解酒食。油腻及烧炙之毒；可防伤寒。霍乱病菌的传染；对肾炎。气管炎。慢性肝炎和血癌都有一定的辅助疗效。
蒙茶采制精细，栽种之初已具雏形，“结庐种茶凡三年，味方全美，得绝佳者日‘圣杨花’。‘吉祥蕊'“；到唐代有石花、雷鸣茶、火前茶、鹰咀炒青茶，只蒸不捣碎的“谷芽”；宋代有露芽、万春银叶等名茶。明朝黄一正的《事物钳珠》比较完整地记载了唐宋古制的蒙顶茶的品牌有石花、圣杨花、露芽、谷芽、吉祥蕊、石苍压膏、井冬芽、不压膏等为当时全国93种名茶的前8种。可见蒙顶茶盛极一时的影响。
解放后，国营蒙山茶场仿古制艺，结合现代技术，恢复名茶生产，先后制成黄芽、甘露、石花、玉叶长春、万春银叶，并新制名品春露。
近年又创有毛峰名茶，并生产出各种类级的绿茶。花茶，还开发出有地方特色的老鹰茶。
名山茶现已形成为绿黄黑三大茶类，19个品牌，60多个计量包装不同的品种，其中，黄芽、甘露、石花列入国家礼茶。
自1983年起，名山茶先后获国内外40个奖项，其中国际金奖3项、国家金奖12项、银奖12项、铜奖2项，1999年作为四川名优产品，在昆明世界博览会展出。
名山茶不但为全国人民所赞誉，且深受美国、日本、泰国、瑞士、斯里兰卡等国际友人的喜爱。
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