近代学者研究中国传统茶文化时，必不可免都会特重中国茶书，其实这是相当不够。因为中国有不少重要的茶文献，是保存在说部、类书、集部里。此外，以现存的六十几部茶书（含辑佚）看来。传统茶书大多集中于中晚唐、北宋、晚明、清初等四个时期，代表性涵盖面都嫌不够完备。但是，这些毕竟相当重要的文化遗产，研究中国茶文化以之入门、探究，也算坦途。因此列为卷首，特资诠释。 

       唐代的茶书 

现存唐代（含五代）的茶书总共有八部，计有：唐代陆羽《茶经》、唐代陆羽《顾渚山记》、唐代陆羽《水品》、唐代斐汶《茶述》、唐代张又新《煎茶水记》、唐代温庭筠《采茶录》、唐代苏廙《十六汤品》、五代蜀毛文锡《茶谱》。这些作品反映一种状况： 
       一

    除了陆羽的《茶经》和张又新的《煎茶水记》以外，全都是后人辑佚之作。从这点可以看出，宋代以前茶书的保存，是相当不容易的。这主要的原因是当时的雕版事业尚未展开，图书主要仰赖钞写，流传不易。因此茶书这类非关经国大业，无益民生日用，比较冷门的谱录着作，自然容易散失。 

       二

    此外，《茶经》与《煎茶水记》的现存最早版本，均保留在《百川学海》丛书里，这也说明丛书由于集成众作，卷帙较多，反而不易散佚。 

    三

    陆羽《茶经》代表唐代的煮茶法。《十六汤品》代表晚唐盛行于闽粤的点茶法。 

    宋代的茶书

     现存宋代茶书有：北宋茶书十二种：宋代陶榖《荈茗录》、宋周绛《补茶经》、宋叶清臣《述煮茶小品》、宋蔡襄《茶录》、宋朱子安《东溪试茶录》、宋黄儒《品茶要录》、宋沈括《本朝茶法》、宋赵佶《大观茶论》、宋唐庚《斗茶记》、宋熊蕃《宣和北苑贡茶录》、宋赵汝砺《北苑别录》、宋桑茹芝《续茶谱》。南宋茶书一种宋代审安老人《茶具图赞》，共十三种。 

      从这些着作看来，有几点状况：

     一、时代不明，但所续当为五代毛文锡的《茶谱》，故时代当在北宋，因南宋时毛谱似已亡佚，自然无书可续。茶具图赞为南宋文人戏作。以外十一种茶书都是北宋的着作。            

    二等四种均为明人辑出之作，原来并非茶书谱录。

    三、　、　均为辑佚之作，原书已佚。

    四、　、　、　、　、　、　等六种，均为贡茶谱录。可见宋代茶书以贡茶为主。

    五、至于元代茶书，未见着录，完全阙如。 
    由此看来，现存宋代茶书，几乎专为北宋贡茶而设，至于南宋贡茶，以及其他阶层的茶文化均未保存于茶书之中。但是南宋类书与集部里，仍保存大量的茶文献。            

         明代茶书 
    现存明代茶书以年代分有：正统的一种明朱权《茶谱》。嘉靖时期的三种明顾元庆《茶谱》、明田艺蘅《煮泉小品》、明徐忠献《水品》。隆庆、万历初期（二十年以前）有十种：明陆树声《茶寮记》、明徐渭《煎茶七类》、明孙大绶《茶经水辨》、明孙大绶《茶经外集》、明孙大绶《茶谱外集》、明屠隆《茶说》。万历后期的有十五种陈